VARIEDADES
Macabeu, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay.
VIÑEDOS
Viñedos de entre 30 y 40 años, seleccionados por su calidad.
ELABORACIÓN
El proceso de elaboración se inicia con el suave prensado a bajo rendimiento, con obtención del 50% de mosto. Seguidamente, se fermenta a baja temperatura (15ºC) para preservar todo su potencial aromático. Hace la segunda fermentación en botella y posterior crianza de 36 a 48 meses.
NOTA DE CATA
Color amarillo con reflejos verdosos, nítido y con fino y lento desprendimiento de burbujas. Predominio de notas de frutos secos, notas a miel y almíbares, con boj de fondo. En boca es amplio, sabroso y fresco.
Acompáñalo con…
Carnes rojas a la brasa, foie – gràs, pescados azules grasos, sushi, cazuelas de arroz con mariscos, platos fuertes especiados y jamón.
